ingredienten
1 kleine stronk prei
1 rijpe mango
1 soeplepel gehakte dille
4 gerookte rivierpalingfilets
Honing-mosterdvinaigrette van Delino
recept
Paling met prei, mango en honing-mosterdvinaigrette
-
Was en snij 1 kleine stronk prei in fijne reepjes.
-
Schil en snij de mango in kleine blokjes.
-
Meng de prei, de mango, 1 soeplepel verse gehakte dillepluimpjes en de Honing-mosterdvinaigrette.
-
Snij de gerookte palingbuikjes en de gerookte rivierpalingfilets in gelijke stukken.
-
Presenteer de prei-mango met daarop de beide soorten paling.
-
Werk af met een streepje Honing-mosterdvinaigrette.
