Werkwijze:
Ontdooi de argentijnse garnalen, pel ze en steek ze op de prikkers. Plaats de stukjes houtskool op het vuur en laat ze erop liggen tot ze fel beginnen gloeien. Kruid de garnalen met olijfolie en zout.
Plaats 4 stukken houtskool op een houten snijplank bedekt met een laag grof zout en de wakame.
Strooi de geroosterde en gemalen komijn over de stukken houtskool en plaats daarna de garnalen erbovenop.
Voor de dipsaus meng de honing, yoghurt, ansjovisolie en de verse koriander.
Afwerking:
Plaats tot slot de snijplank in het midden van de tafel zodat elke gast zelf zijn garnalen kan roosteren.
Visgroothandel NIJF maakt deel van een groot familiebedrijf. Samen bieden wij al het beste wat de zee ons te bieden heeft!
