Saumon fumé au sel de Guérande + St poivre de Cayenne
Oeufs d’hareng avruga 55 gr ou 120 gr
Aneth 140 gr Verstegen
recette
Préparation
Coupez le saumon en morceaux et placez-les dans un bol. Ajouter la crème. Assaisonner avec le poivre de Cayenne et mélanger à main jusqu’à ce que vous obteniez une mousse lisse.
Mettez les cônes dans une palette (assiette trouée) et remplissez-les de mousse de saumon. Décorer avec les oeufs de hareng et l’aneth Verstegen.
Servir immédiatement. Bon appétit.
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