Chez NIJF, nous nous engageons pleinement sur la qualité. Notre objectif est de maintenir la chaîne la plus courte possible. Tous les poissons achetés lors des marchés aux enchères belges et néerlandais arrivent le même jour pour être préparés.
Pour le poisson acheté directement à l'étranger, nous choisissons de l'importer par avion. Le poisson est donc sorti de l'eau le jour x, le jour x+1 le poisson arrive chez nous. Le jour X+2, la livraison a lieu. Ainsi, nous garantissons un poisson frais, sorti de l'eau moins de 48 heures.